Le thé noir (ou rouge)
Type de thé obtenu par complète oxydation de la feuille de thé.
Les occidentaux l'appellent thé noir en référence à la couleur de la feuille complètement oxydée ; alors que les Chinois le nomment d'après la couleur de sa liqueur (résultat de l'infusion) : thé rouge.
Thé fumé au bois de hêtre, procédé typiquement chinois appliqué uniquement sur des thés noirs.
Anecdote : Le thé de sa Majesté ?
Les britanniques consomment chaque jour 165 millions de tasses de thé, soit 60 milliards par an ! Comme chacun sait, leur tasse favorite est composée de thé noir : mélange breakfast, earl grey, ceylan, etc. Elle est souvent agrémentée d'un nuage de lait, de sucre voire d'une rondelle de citron.
Malgré ces chiffres extraordinaires et contrairement à ce que l'on pense, l'Angleterre n'est pas le premier consommateur de thé mondial !
1 | Turquie |
|---|---|
2 | Maroc |
3 | Irlande |
4 | Royaume-Uni |
5 | Australie |