Le thé blanc
Juste cueilli, il est flétri au soleil puis séché au four.
C'est le type de thé le moins oxydé (autour de 12%) dont la feuille subit la transformation la moins complexe. Malgré tout, cette méthode de transformation est délicate à maîtriser.
Anecdote : Thé blanc et caféine
Le thé blanc a la réputation de ne pas contenir de caféine, ce qui est absolument faux. Cependant, le thé blanc contient beaucoup moins de caféine que le thé vert et le thé noir, par exemple. Ce qui fait qu'il est une bonne option pour les personnes souhaitant limiter leur consommation de caféine.