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Belles paroles

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« Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. » « C'est une histoire d' amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. » « On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens. » « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es. » « On fait notre métier pour délivrer et pour transmettre notre connaissance. Quelque chose qui m' est cher, c' est la transmission du savoir. » « La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute. » « La cuisine est la base du véritable bonheur. » « De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. » « La légitimité du succès d' un restaurant, ça reste quand même quotidiennement ce que l' on sert dans l' assiette. » Plus d'éléments à catégoriser	Auguste Escoffier Déposez ici Anthelme Brillat-Savarin Déposez ici Alain Ducasse Déposez ici Paul Bocuse Déposez ici Joël Robuchon Déposez ici	Auguste Escoffier « La cuisine est la base du véritable bonheur. » Anthelme Brillat-Savarin « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es. » « Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. » « De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. » Alain Ducasse « C'est une histoire d' amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. » « La légitimité du succès d' un restaurant, ça reste quand même quotidiennement ce que l' on sert dans l' assiette. » « On fait notre métier pour délivrer et pour transmettre notre connaissance. Quelque chose qui m' est cher, c' est la transmission du savoir. » Paul Bocuse « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » « La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute. » Joël Robuchon « On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens. »

Qui a fait quoi ?

Qui suis-je ?

Énoncé général

Connaissez-vous bien le vocabulaire utilisé en cuisine ?

Le bon mot

Le bon mot

Le bon mot

Le bon mot

Le bon mot

La cuisson des œufs en coquille

Énoncé général

Connaissez-vous les temps de cuisson des œufs dans leur coquille ?

Temps de cuisson : œuf mollet

Temps de cuisson : œuf dur

Temps de cuisson : œuf coque

Les recettes à base d'œufs : œuf mimosa

La pâte brisée : ingrédients

Pâte brisée : étapes